En la industria alimentaria, en el proceso productivo se producen alimentos que los circuitos comerciales rechazan por diversas razones.

Las razones de este rechazo pueden ser la sobreproducción por expectativas comerciales mal-previstas, por su proximidad a la fecha de consumo preferente o de caducidad, lo que dificulta que las cadenas de distribución los puedan comercializar, por defectos en el diseño del envase o del empaquetado, etc.

El Banc dels Aliments trata de recuperar estos alimentos y los aprovecha para el consumo, destinándolos a las entidades sociales de reparto o consumo de alimentos destinados a las personas en situación de vulnerabilidad.

El aprovechamiento de estos alimentos exige una capacidad logística muy importante, en las diferentes variantes de tratamiento y conservación de productos secos, frescos, refrigerados o congelados, así como una importante capacidad para distribuirlos a las entidades sociales, con unos cortos plazos determinados por las fechas de consumo.