El Banc dels Aliments fue fundado en 1987, siendo uno de sus principales objetivos, la reducción del desperdicio alimentario. Los alimentos debían provenir de los excedentes generados por la industria agroalimentaria y su destino debía ser distribuirlos, a través de entidades de ayuda sociales, para hacerlos llegar a personas en situación de precariedad alimentaria.

En este sentido, podemos considerar al Banc dels Aliments como una ONG pionera en la lucha contra el desperdicio en Cataluña. En los últimos años, el Banc dels Aliments ha incrementado de forma sostenida la recuperación de alimentos, situándose actualmente en más de 10 millones de kilos de alimentos anuales, una cantidad que hace que se considere  al Banc dels Aliments como la ONG que más alimentos recupera de Cataluña.

La recuperación de alimentos tiene dos efectos principales:

• Permite su aprovechamiento distribuyéndolos de manera solidaria a las entidades de iniciativa social que reparten alimentos (véase el apartado Programas de distribución)
• Reduce el impacto ambiental de su destrucción o de su destinación a finalidades distintas de las previstas

Fecha de caducidad:

Se entiende como la fecha que confirma la calidad del alimento, es decir, el tiempo en que el producto mantiene intactas sus propiedades organolépticas y de seguridad alimentaria. Pasada esta fecha el producto alimenticio no puede ser destinado al consumo ya que su conservación o propiedades no son seguras.

Fecha de consumo preferente:

Indica hasta qué fecha el alimento conserva sus propiedades organolépticas en su óptimo grado. Pasada esta fecha, sigue siendo seguro consumirlo, siempre que se haya conservado de acuerdo con las instrucciones de conservación y el envase se conserve intacto.

Esto significa que un producto es perfectamente posible consumirlo pasada su fecha de consumo preferente. Este pequeño cambio, evitaría una parte importante de desperdicio que se produce.

Podéis encontrar más detalles clicando aquí.

Directiva UE 2018/851 del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018 por lo que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre residuos.

¿Cuál es el criterio que utilizamos en el Banc dels Aliments?

Despilfarro de alimentos: Se entiende por derroche alimentario todo aquel alimento inicialmente destinado a la alimentación humana que por una u otra razón acaba destinado a otros fines, a pesar de gozar de la salubridad necesaria para la señalada finalidad original.

No se utiliza una definición única de desperdicio alimentario:

• En algunas definiciones sólo se considera desperdicio alimentario aquellos alimentos que se pierden en la comercialización y en los hogares, y se llaman pérdidas si esto tiene lugar en la producción y en la transformación
• En otros se considera desperdicio las pérdidas desde la producción primaria a los hogares
• A veces el desperdicio alimentario incluye sólo las partes comestibles ya veces también las no comestibles ( huesos, huesos, cáscaras, cáscaras, pieles…)

¿Por qué es importante la definición?

• Si queremos cumplir con los objetivos de reducción del desperdicio alimentario hay que medirlo de forma cuidadosa y actualizada. Por eso los estudios comienzan siempre definiendo el concepto que utilizan, y por eso la UE está preparando una propuesta metodológica para que todos los estados miembros de la Unión utilicen las mismas definiciones y métodos de medida.

El derroche alimentario se produce a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la producción hasta los hogares. La importancia de las pérdidas en cada uno de los niveles depende del grado de desarrollo de los países o zonas. Así, en los países en desarrollo, las pérdidas por problemas en la conservación y transporte de los alimentos es mucho mayor que en los países más desarrollados, en cambio en estos últimos es a nivel de la comercialización, la restauración y los hogares donde se produce más desperdicio.