La Asociación Celiacos de Cataluña ha dado 1.674 kg de alimentos sin gluten en el Banco de Alimentos de Barcelona, una acción que se enmarca dentro del proyecto ‘El Acompañamiento y formación a familias celiacas en situación de vulnerabilidad’. El mencionado plan está dirigido a las personas celiacas o sensibles al gluten en riesgo de exclusión social y que no siguen la dieta prescrita médicamente, puesto que no pueden asumir sus costes (los productos sin gluten son considerablemente más caros que los genéricos).
Además, en el actual contexto sanitario marcado por la pandemia de la COVID19, donde muchas familias han perdido su fuente de ingresos, esta situación se ha visto agraviada. Es por eso que desde la Asociación Celiacos de Cataluña queremos apoyar a estas familias garantizando su acceso a productos básicos sin gluten. Teniendo en cuenta este escenario, consideramos fundamental la colaboración con la Fundación Banco de los Alimentos, puesto que solo pueden disponer de productos específicos sin gluten de manera puntual.
El seguimiento de la dieta sin gluten es esencial por no sufrir graves consecuencias de salud, como anemia, neuropatías, problemas de crecimiento, infertilidad o linfomas. Hace falta que estas personas, además de tener acceso a productos libres de gluten, reciban unas pautas sobre la correcta manipulación de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria a la cocina y así evitar la contaminación cruzada. Siguiendo esta línea, ofreceremos asesoramiento, dietoterapia y formación a todas estas personas celiacas en riesgo de exclusión, así como al personal técnico y voluntarios/se del Banco de Alimentos y Cruz Roja.
La celiaquía es un trastorno sistémico de base autoinmune permanente, inducido por la ingesta de gluten que afecta la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos. Se trata de una enfermedad crónica y el tratamiento es mantener una estricta dieta sin gluten por toda la vida, evitando la contaminación cruzada con otros alimentos con gluten; así se consigue una total recuperación de la lesión intestinal, la cual puede necesitar varios meses o años.
El Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña, la Diputación de Barcelona el Ayuntamiento de Barcelona colaboran y apoyan a este proyecto.
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