El Banc dels Aliments está comprometido con la promoción de la salud, por este motivo tiene como objetivo promover la alimentación saludable mediante los alimentos que distribuye, siguiendo las recomendaciones alimentarias del Agencia de Salud Pública de la Generalidad de Cataluña.

En los últimos cinco años, el BdA ha cubierto con la entrega de alimentos, la cuarta parte de las necesidades nutricionales de las personas receptoras.

Para evitar el desperdicio, recomendamos que a la hora de entregar los alimentos se tengan en cuenta varios puntos.

• Primero, adaptar la cantidad de alimentos que se dan al número de personas del núcleo de vida.
• Segundo, concienciar a los usuarios sobre el desperdicio, preguntando cuáles de los alimentos de las donaciones no suelen consumir y eliminar o canjear por alimentos que sí consumen. No podemos permitir que los alimentos de las donaciones se tiren.

Dentro de este apartado, merece una atención especial, la alimentación infantil. Es importante, seguir en la medida de lo posible, las indicaciones contenidas en el documento: La alimentación saludable en la primera infancia, editado por la Consejería de Salud de la Generalidad de Cataluña en colaboración con el Banco de los Alimentos. 

La alimentación del primer año de vida es muy importante porque marca la salud posterior del niño. El documento anterior, con más imágenes que letra, ofrece información de cómo debe ser la alimentación en los primeros doce meses de vida. Pasados los doce meses, la alimentación del niño es necesario que sea variada con la presencia de todos los grupos de alimentos, con pocos o ningún alimento ultraprocesado, con el mínimo posible de azúcares añadidos y con las cantidades adecuadas por la edad, ya que es en esta etapa de la vida que se crean los hábitos alimentarios. Velar por unos hábitos saludables aleja la posibilidad de enfermedades crónicas tan frecuentes como la obesidad o la diabetes, a lo largo de la vida. 

Una alimentación saludable significa que debe ser equilibrada, suficiente y segura: debe cubrir los requerimientos nutricionales; debe cubrir las necesidades energéticas que necesita la persona y no debe comportar un riesgo para la salud de la persona; también debe estar distribuida adecuadamente a lo largo del día, según el ritmo de vida de cada uno.

¿En qué se basa una alimentación equilibrada? En 3 principios básicos:

1. Cubrir las necesidades calóricas o energéticas del organismo
2. Aportar los requerimientos nutricionales necesarios
3. Hacer una alimentación variada, es decir, comer alimentos de todos los grupos

El Banco de Alimentos acepta, conserva y distribuye los alimentos, siguiendo las pautas de las normativas de manipulación de alimentos establecidas, para garantizar la seguridad alimentaria.

En la Cumbre Mundial de la Alimentación celebrada en Roma en 1996, se definió la Seguridad Alimentaria (food security) diciendo que existe Seguridad Alimentaria cuando todo el mundo, en todo momento, tiene acceso físico y económico a una alimentación suficiente, inocua y nutritiva acorde con las necesidades y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable. Esta definición corresponde a una de las acepciones de seguridad alimenticia. En inglés, la confusión no se da porque tienen dos palabras diferentes (food security and food safety) pero en catalán en ambos casos se habla de seguridad alimentaria.

El Banco de Alimentos tiene como objetivo fundamental hacer cumplir los requisitos de seguridad alimentaria para asegurar que el producto dado, cumple con los requisitos legales de Calidad, Seguridad Alimentaria y Organolépticos acordados con las entidades.

Para conseguir este objetivo, de forma continua se sugieren mejoras en las instalaciones, proporcionando técnicas, formación y herramientas que aseguren la calidad de todos los procesos. Asimismo, se aplica un plan de autocontrol basado en el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

En la aceptación de las donaciones de alimentos, el Banc dels Aliment se rige por el documento elaborado por: Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria: Requisitos de Seguridad Alimentaria en la Donación de Alimentos. 2017.

Este documento ha sido elaborado por la Agencia de Seguridad alimentaria de la Generalidad de Cataluña con el fin de recoger y armonizar los requisitos de seguridad y de higiene de los alimentos que deben cumplir las entidades sociales que intervienen en la donación de los alimentos en las diversas modalidades.

Requisitos de Seguridad Alimentaria en la Donación de Alimentos. 2017.